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中園久太郎商店】国産大根の本干し沢庵 - 京阪百貨店の食,楽天市場】沢庵 5本 約450gx5本入り 30～35cm 送料無料 ご飯が,楽天市場】沢庵 5本 約450gx5本入り 30～35cm 送料無料 ご飯が,中園久太郎商店】国産大根の本干し沢庵 - 京阪百貨店の食,fit=scale-down,w=1200,金沢近江町市場より出荷致します。令和6年度　青森県産　Msize　にんにく　3kg にんにく福地ホワイト六片。 干し大根…約15本から20本程度物です。ふすま。（※着日指定ご遠慮ください。孝徳　里芋(種芋)　 産地:日本。）出荷形態…箱に干し大根5kg×2束（ヌカ、塩）を入れて常温配送致します。新物　青森県にんにく4Kg LM。 出荷日程…当日または、翌日発送致します。孝徳　 里芋 (種芋)。 たくあんの作り方 （漬け方） 基本的な材料 （　）内は干し大根1kg当りの分量 葉付の干し大根…適量 ぬか…干し大根の重量の15％（150g） 塩…干し大根の重量の6％（60g） 重石…漬ける大根の2～3倍の重さ＜お好みで＞ ざらめ糖…適量（大さじ1/2） 唐辛子…適量（半分） 昆布…（3～5cm） 色づけ料…適量（ウコンなど） ①干し大根を清潔なタオルで拭き、重さを軽量します。茨城県産シルクさスイートLサイズ20キロ YU品。この大根の重さの15％のぬかと、6％の塩を用意します。干し菊。 ②葉がバラバラにならないように葉の根元の大根側で葉を切り離します。茨城県産紅はるかSサイズ20キロ Rika☆品。 （切り落とした葉は糠床の一番上に置いておくと大根と一緒に漬かり、美味しく食べられます。新物　青森県にんにく6キロ 2L。） ③まな板の上で手のひらで押すように大根を転がし、硬い部分がなくなるようにしんなりさせて水分を平均化します。野菜 yu。 ④大きめの容器にぬか、塩、＜お好みでざらめ糖、細かく刻んだ昆布、唐辛子＞を混ぜ込みます。ガチャピン 深谷ねぎ たっぷり20kg。 ⑤漬物容器の底に塩ぬかを振りかけておき、大根を隙間がなくなるように、1段だけ詰め、さらに上から塩ぬかを振りかけます。【長崎県産ミニトマト】15kg 規格外品にてお得！。隙間ができるようなら大根の葉を詰め込んでいきます。草原の薬草屋さん専用　安納芋　コロコロサイズ17キロ。 ⑥⑤の作業を繰り返し、漬け込んでいきます。茨城県産紅はるか30キロ 麦飯品。 ⑦大根をひと通り漬け込み終えたら、表面に大根の葉でふたをするように並べ、体重をかけてしっかりと押さえます。野菜 JJ。分量外の塩を表面がうっすらと白くなる程度に振りかけておきます。新物　青森県にんにく5KgM。（滅菌するため） ⑧落し蓋をかぶせ、大根の2～3倍の重さの重石を載せ、新聞紙でふたをしてほこりが入らないように、ビニールをかぶせておきます。【抱合せ発送♪】 春キャベツ8～9個×2箱。＊早くて4日ほど、遅くても3週間ほどで水が上がってきますので、重い石を半分ほどに軽くします。カゴメ　つぶより野菜 30本。水が上がってこない場合は、40％濃度の塩水を少量だけ足します。天然自然薯　(折れ)　3キロ。 ⑨漬け込んで、冬で1ヶ月目くらいすると漬けあがりです。超早掘り筍２キロ（規格外を含む）。 オススメレシピ…一口大にカットして、お茶受け、ご飯のお供に。キャベツ 20玉 06。 また、一口カットしたものを煮た（沢庵の煮たものも美味しいですよ）#干し大根#